[SU-PERISI]

Malzemeler:

Yarım kg gümüşbalığı

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 domates

Yarım tatlı kaşığı domates püresi

Yarım tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı kıyılmış nane

3-4 çorba kaşığı un

Yarım tatlı kaşığı karbonat

Taze çekilmiş karabiber

Kızartmak için zeytinyağı

Hazırlanışı:
* Soğan ve sarımsağı soyup kıyın. Domatesi soyup doğrayın. Balıkları soğuk suda iyice yıkayın. Suyunu süzüp tuzladıktan sonra büyük bir kaseye alın. Soğan, sarımsak, domates, tuz, karabiber, domates püresi, kekik, maydanoz ve naneyi ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Unu ve 2 çorba kaşığı suda eritilmiş karbonatı ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırın.

* Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Karışımı tavaya döküp her tarafının eşit kızarması için kaşıkla düzelterek yayın. Pidenin bir yanı pembeleşinceye kadar pişirin. Bir tabak ya da kapak yardımıyla yağını süzün ve ters çevirip diğer tarafını pişirin. Sıcak servis yapın.