Helal ve Haram olan gida maddeleri hakkinda bilgi paylasimi !!!

Helal ve Haram olan gida maddeleri hakkinda bilgi paylasimi !!!

Arkadaslar bu bölümde özellikle avrupada yasayan arkadaslar icin büyük sorun teskil eden helal ve haram olan gida maddeleri, yada helal kesim olayini tartisalim ve bilgilerimizi paylasalim...

E kodlari ve Türkce karsiligi

E-kodu nedir?
Her gida katki maddesine Avrupa Birligi tarafindan verilen ozel tanima kodu. EC kodu olarak da bilinmektedir.
Gida katki maddelerinden istenilen ozellikler nelerdir?
Gidaya katilacak katki maddesi insan sagligi acisindan guvenli olmali, ancak izin verilen gidalara ve izin verildigi miktarda katilmalidir. Katki maddesi gidanin bir bileseninin etkisini azaltmamali, bir bilesen ile reaksiyona girip yeni urunler meydana getirmemeli, bir urunu oldugundan daha tazwe ve daha ustun gostermemelidir.
Gida katki maddeleri nasil siniflandirilir?
Gida katki maddeleri kendi aralarinda:
ambalaj gazlari gidanin bozulmadan korunabilmesi icin ambalaj icine verilen hava disindaki gazlar, inert gazlar,
asitler asitligi artiran, gidada eksi tat olusumunu saglayan maddeler,
asitligi duzenleyiciler gidalarin asitlik veya alkaliligini degistiren veya kontrol eden maddeler,
ayiricilar metalik iyonlarla kimyasal kompleks olusturan maddeler,
emulgatorler ve emulsifiyerler yuzey gerilimini azaltarak, karistirilamaz fazlarin homojen olarak karisimlarini saglayan maddeler,
hacim artiricilar gidalarin serbest enerji degerini degistirmeden hacmini artiran maddeler,
jellestiriciler jel olusturarak farkli yapilasmaya neden olan maddeler,
kabarticilar gaz olusturarak hamurun hacmini artiran maddeler,
kalinlastiricilar vizkoziteyi artiran maddeler,
koruyucular gidalarin mikroorganizma faaliyeti sonucu bozulmalarini onleyen maddeler,
kopuklenmeyi onleyiciler kopurmeyi azaltan veya tamamen onleyen maddeler,
kopurtuculer sivi veya yari-sivi maddelerde gaz fazin homojen dagilimini artiran maddeler,
modifiye nisastalar bir veya birkac kimyasal islemden gecirildikten sonra elde edilen ozel nisasta urunleri,
nem tutucular dusuk nemli ortamdan etkilenip gidalarin kurumasini onleyen veya toz gidalarin sulu ortamda cozunmesini engelleyici maddeler,
oksitlenmeyi onleyiciler oksidasyonun neden oldugu bozulmalari onleyen maddeler,
parlaticilar dis yuzeye uygulandiginda parlak bir gorunum ve koruyucu bir tabaka saglayan maddeler,
renklendiriciler renk olusumu veya renk duzenleyici olarak katilan maddeler,
sertlestiriciler dokulari sert ve gevrek tutan veya mevcut jellestiriciler ile reaksiyona girerek jel uretimini saglayan veya guclendiren maddeler,
sevk ediciler gidanin bulundugu kaptan disari cikmasini saglayan hava disindaki gazlar,
stabilizorler gidalarin renk yapi gibi ozelliklerini koruyan maddeler,
tasiyicilar uygulama ve kullanimi kolaylastirmak amaciyla teknolojik fonksiyonlarini degistirmeden katki maddelerini fiziksel yollarla modifiye eden maddeler,
tat-koku duzenleyiciler mevcut tat ve kokuyu artiran veya one cikaran maddeler,
tatlilastiricilar tat ve lezzeti duzenleyen sekersiz maddeler,
topaklanmayi onleyiciler gida partikullerinin birbirine yapismasini onleyen maddeler,
olmak uzere siniflandirilirlar.

LEVIS-501 ÖNCELIKLE ELLERINE SAGLIK

SIMDI BANA YAZ BAKALIM BU YENI OLY NEDIR??

Islâmin yenilmesini haram kildigi maddeler sunlardir:
1. Meyte (les):
Kur ân in yenilmesini haram kildigi maddelerin basinda meyte tabir edilen les gelmektedir.
Les, insan tarafindan yenilmek üzere bogazlanmis veya avlanmis olmayip,kendi kendine ölmüs bulunan hayvan veya kusa denir. Böyle bir hayvan temiz degildir, yenilmez.
Leslerin haram kilinisindaki sir ve hikmete gelince:
a. Tarih boyunca insanlar, bu gibi ölü hayvanlardan tiksinmisler, bütün semavî din mensublari da böyle hayvanlari yememislerdir.
b. Müdahalesiz ölen hayvanlar, genellikle siddetli zayiflik, zehirlenme ve mikrobik hastaliklar sebebiyle ölürler. Onlarin yenmesi sihhî yönden tehlikeli neticeler dogurabilir.
c. insanlar bu hayvanlari yemeyince, yasayan kuslar ve diger hayvanlar gida bulma imkânina kavusurlar.
d. Murdar ölen hayvani yiyemiyecegini bilen sâhibi, onun bakim ve tedavisine dikkat eder, kendi hâline birakmaz.
2. Akmis Kan:
Hayvanlar kesilince vücuttaki kanin büyük bir kismi disari akar, az bir miktar da ince damarlarda kalir.Iste bu disariya akan kani yemek, içmek haramdir.

Câhiliye Arablari aciktiklari zaman ellerine sivri uçlu keskin bir kemik veya benzeri bir sey alir, onunla hayvani yaralar, akan kanini toplayarak içerlerdi. Kur an bu kötü âdeti men etmistir.
3. Domuz:
Domuz, tabiati icabi, eksimis ve kokusmus maddeler yiyen ve pislik içinde yüzen bir hayvandir. Bu sebeble eti, basta trisin ve tenya olmak üzere birçok mikroba yuvalik yapmaktadir.
Domuz etinin insan saglgina büyük zararlari dokundugu gibi, insan ahlâkina da menfî te sirleri oldugu belirlenmistir. Bilhassa domuz yemenin kiskançligi, namus duygularini yiprattigi ileri sürülmüstür.
4. Allah tan baskasi adina kesilenler:
Insan hayatina ancak Allah Teâlâ son verir. Hayvanlarin hayatina son vermek ise, yine Allah in iradesiyle olmakla beraber, insanlar da etinden, derisinden, yününden faydalanmak için hayvanlari öldürmektedirler. Bu fiile izin veren Allah Teâlâ dir.Iste hayvani öldürürken, Allah in ismini anmak, Allah in insana verdigi bu izni tazelemek; ölümün ancak O nun kudret ve iradesiyle oldugunu hatirlamak içindir.

Hayvanin kesimi sirasinda Allah tan baskasinin ismi zikredilince, Allah in bu izni ve rizasi iptal edilmis; böylece kesilen hayvandan mahrumiyeti gerektiren büyük bir nankörlük içine girilmis olur.

Bilgi icin cok sagol!

ELLERINE SAGLIK LEVIS-501

Gectigimiz aylarda izmirde bir cig köfte dükkanindan yedikleri cig köfteden zehirlenen onlarca vatandas hastaneye kosmustu. Yapilan arastirmada simdi ismi aklimda degil sadece domuzda bulunan bir mikrobun neden oldugu ortaya cikmis ve konu iyice arastirilinca etin icinde domuz oldugu ortaya cikmis. Daha sonra Starda yanilmiyorsam DESIFRE adli TV programinda türkiyede bir cok kacak domuz cigtligi oldugu ortaya cikmis gizli kamerayla filan giriyorlar ahirlara hic sorunsuz satin aliyorlar o lesleri

Neyseki olaya devlet el atti simdi sadece bir kac cikftlikte tarim bakanliginin gözetiminde ve sadece bellki noktalara ( Lüx oteller ve bazi süper maarketler) satisi gerceklesiyor.

HIC SÜRMESELER DAHA IYI OLMAZMI, TÜRKIYE BIR ISLAM ÜLKESI GELEN TURISTLER ICIN HIC GEREK YOK. ONLAR ZATEN BURDAN ALMANYA DIYE KACIYORLAR. YABANCI YEMEK YEMEK ICIN DOMUZ ETI ICIN DEYIL.

Orasi öyle ama bizim domuzlar var onlar yemezse icleri rahat etmez...