MAIN-BOARD

Malatya Demir Tatlısı Ve Lokma

Doğu Anadolu Bölgesi - Malatya

Malatya Demir Tatlısı Ve Lokma Demir Tatlısı & Lokma Demir Tatlısını Doğu Anadolu'ya ait bir tatlı olduğunu sanıyordum ama Uşak'da da yapılıyormuş. Adını yapılırken kullanılan demir kalıptan alıyor. Sanırım Malatya Çarşısı ve benzeri

Geri git   MAIN-BOARD > Genel Kültür > Köşe Bucak Türkiye > Doğu Anadolu Bölgesi > Malatya

Cevapla
15.08.2007 20:41 Yazan: FireBlade

Malatya Demir Tatlısı Ve Lokma

Malatya Demir Tatlısı Ve Lokma
Demir Tatlısı & Lokma


Ücretsiz Üyelik



Demir Tatlısını Doğu Anadolu'ya ait bir tatlı olduğunu sanıyordum ama Uşak'da da yapılıyormuş. Adını yapılırken kullanılan demir kalıptan alıyor. Sanırım Malatya Çarşısı ve benzeri yerlerde bulunuyormuş ama tam bir bilgim yok maalesef. Bu tatlının yapımı oldukça hassas, eğer hamurun kıvamı tutmamışsa veya yağ yeterince kızgın değilse bir felakete dönüşebilir. Ama püf noktalarına dikkat edildikten sonra bir sorun çıkmıyor pek... Yine de kesin söz veremiyorum.. Hamur bir miktar azalınca kalıp yeterince hamura batamadığından kalanıyla lokma yapılıyor, biz de öyle yaptık... Görüntüsüyle ve yapım şekliyle oldukça özgün yöresel bir tatlı...


Ücretsiz Üyelik


Bildiğim kadarıyla bu kalıp sadece bu şekilde bulunmuyor, daha farklı şekilleri de mevcut ama en yaygın olanı bu..


Malzemeler;


5 yumurta

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı un

2 çay kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için bolca sıvıyağ

Şurubu için;


4 su bardağı şeker

3 su bardağı su

½ limon suyu

Hazırlanışı;

  1. Yumurta ve yoğurdu çırpın. Un ve kabartma tozunu ilave edin.

  2. Derin bir tavaya demirin üstünü geçecek kadar sıvıyağ koyun. Yağı oldukça kızdırın. Demiri de yağın içinde bırakın onun da çok ısınması lazım eğer yeterince kızgın olmazsa hamur demir kalıba yapışır ve çıkmaz.

  3. Yağın içinde ısınan demir kalıbını seri bir şekilde çıkarıp hamura batırın. Ama kalıbın üst kısmına kesinlikle hamur gelmemeli (yani kalıbı hamura tamamen batırmayın, kalıbın yarısına kadar hamura batırıp çabuk bir şekilde yağa bırakın, eğer kalıbı tamamen hamura batırırsanız hamur kalıptan düşmez ve yapışır) anında kalıbı tekrar ocaktaki yağın içine koyup kalıbı sapından sallayın, sap oynak olduğu için rahat sallanacaktır.

  4. Kalıpta şeklini alan hamur kendini yağa bırakacaktır, el kevgiri yardımıyla iki tarafını çevirerek kızartıp kağıt havlu üzerine çıkartın.

  5. Hamur bitene kadar bu işleme tek tek devam edin. Bir tencerede (tencerenin büyüklüğüne bağlı olarak) birden fazla tatlı kızartabilirsiniz. Eğer püf noktalarını kaçırırsanız, demir yeterince ısınmamışsa, hamura fazla batırmışsanız hamur kalıbı bırakıp yağa düşmeyecektir).

  6. Daha önceden hazırlanıp soğuyan şuruba batırıp servis yapabilirsiniz.
Malatya Demir Tatlısı Ve Lokma

 

nocopyandpaste

 

 

nocopyandpaste

 

18.02.2008 15:50 Yazan: mecelle_25

demir tatlısı kalıbını satın almak isteyenler

demir tatlısı kalıbını satın almak isteyenler
Ücretsiz Üyelik
herkeze selam. demir tatlısı doğu anadolunun meşhur bir hamur tatlısıdır. arkadaşlar demir tatlısının kalıbını 1977 den beri bizim aile yapmakta. şu an 2, 3 çeşit demir kalıp şeklini yanlış bilmiyorsam türkiyede seri olarak imal eden birtek bizim aile var. erzurumun meşhur bu tatlısının kalıbını satın almak isteyenler .. adresine başvurursa yardımcı olmaya çalışırız. demir tatlısı kalıbını satın almak isteyenler
18.02.2008 16:13 Yazan: SU-PERISI
Demir tatlısı çok hoş görünüyor.Emegine saglık FireBlade.

MAIN-BOARD Bir Eğlence Ve Bilgi Paylaşım Platformudur.

Tüm Hakları Saklıdır Main-Board.Net Copyright ©2004 - 2009 Site içeriği ve grafiklerimiz izinsiz ve kaynak gösterilmeden kullanılamaz.


Powered by vBulletin Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0


alexa forum park Valid XHTML 1.0 Transitional



Contact Us

Forumumuza kayıtlı Kullanıcı olmadığınız algılandı. Forumun tüm özelliklerini kullanabilmek için buraya tıklayarak ücretsiz üye olabilirsiniz...

Page generated in 0.14068 seconds with 11 queries