22.11.2005 23:42 Yazan: ens_selman
İNCİR REÇELİ
İNCİR REÇELİMalzemeler ;
Bıçakla incirlerin kabukları incecik soyulur. Yıkanır. İncirler bol su ile 1 saat haşlanır.
Haşlanan incirler suya konur ve 2 gün, sabah akşam suyu değiştirilerek bekletilir.
Suyu değiştirilip içine göztaşı atılır. Karıştırılır. 1 saat kadar bırakılır. SOnra bol su ile yıkanır ve incirlerin içindeki sular sıkılır. İyice çıkarılır.
2 Kg şeker, 3 bardak su ile kaynatılır, şurup haline getirilir. Şurup incirlerin üstüne dökülür. Bir taşım kaynatılır ve limon suyu ya da limon tuzu eklenir. Reçel kıvamına geldiğinde ocaktan alınır ve içine güzel kokması için karanfiller atılır.
1 Kg Yabani İncir (tam olmamış)
8 bardak Toz Şeker (2 Kg)
Göztaşı (yarım nohut büyüklüğünde)
Limon Tuzu (fındık kadar büyüklüğünde) ya da 1 limonun suyu
5-10 tek Karanfil
3 bardak Su
Göztaşının kullanılmasının nedeni incir tanelerinin renklerinin canlılığını korumaktır. Bulamazsanız göztaşı kısmını atlayarak da pişirebilirsiniz.
Eski İstanbul'da Rum evlerinde misafirlere kahve ikram edercesine, İncir reçeli yanında bir bardak su ikram edilirdi. Bu reçelin tadı hafif ve çeşnisi farklıdır.
Afiyet olsun......
23.11.2005 01:02 Yazan: SU-PERISI
tarifiniz için teşekkürler
25.12.2005 18:24 Yazan: MyNiceWorld
ELLERİNE SAĞLIK TEŞEKKÜRLER AFİYET OLSUN :cubuk:
29.12.2005 01:31 Yazan: masarac
Paylaşım için teşekkür ederim. 
Ellerinize sağlık.
05.03.2006 02:35 Yazan: by_ufuk
Paylaşımın için sağol, ellerine sağlık
19.03.2006 23:16 Yazan: liamsi
Emeğinize,ellerinize sağlık.
07.07.2008 15:55 Yazan: by_cyber
PAYLAŞIM İÇİN TEŞEKKÜRLER
04.08.2008 10:50 Yazan: nedy
teşekkürler 
Normal
