SAĞLIKLI YAŞAM ÖNERİLERİ (BESİNLERLE İLGİLİ HİJYEN KURALLARI)
Sağlık Köşesi - Sağlık Genel
SAĞLIKLI YAŞAM ÖNERİLERİ (BESİNLERLE İLGİLİ HİJYEN KURALLARI)
BESİNLERLE İLGİLİ HİJYEN KURALLARI
Besinler alındıktan sonra bekletilmeden buzdolabı ya da dolaplara kaldırılır. Son kullanma tarihleri geçmeden kullanılır. Kırık, çatlak ve kirli yumurtalar alınmaz. Zedelenmemiş ve
| |||||||
 |
20.12.2007 18:40 Yazan: CA-CHALLENGE
SAĞLIKLI YAŞAM ÖNERİLERİ (BESİNLERLE İLGİLİ HİJYEN KURALLARI)
BESİNLERLE İLGİLİ HİJYEN KURALLARIBesinler alındıktan sonra bekletilmeden buzdolabı ya da dolaplara kaldırılır. Son kullanma tarihleri geçmeden kullanılır. Kırık, çatlak ve kirli yumurtalar alınmaz. Zedelenmemiş ve beresiz alınmış sebze ve meyvalardaki toz, toprak, ilaç kalıntıları temiz bol akar suda yıkanır. Sebzelerin hazırlandığı tezgah diğerlerinden ayrıdır.
Dondurulmuş besinler sıcak ortamda değil buz dolabında çözülür, çözüldükten sonra tekrar dondurulmaz. Dondurulmalarına rağmen gıdalarda çürüme bir ölçüde devam eder. Çözme işlemi sırasında bu süreç hızlanır ve oda ısısında uzun sürede çözülen gıdalar kolaylıkla bozulabilir. Özellikle et, kıyma gibi yiyecekler mikropların üremesi için ideal ortamı oluşturur. Bazı buzluk ve derin dondurucuların kapaklarında gıdaların en fazla ne kadar süreyle saklanabileceğine ilişkin bilgi vardır. Gıdaların saklanmasında buna dikkat edilmeli aynı türden gıdaların eski ve yeni üretilmişleri aynı ortamda saklandığında önce eskilerinin tüketilmesine özen gösterilmelidir.
Besin hazırlama alanlarının temizliği besinler kaldırıldıktan sonra yapılır. Özellikle et suları ya da her çeşit etten yapılmış gıdalarla bulaşmış yüzey, alet ve malzemelerin temizliği çok önemlidir. Bu tür yüzey ve malzemeler iş biter bitmez, hemen soğuk suyla akıtılmalı, sonra da yüksek ısıda su ve deterjan kullanılarak temizlenmelidir. Yüzey temizliği için çamaşır suyu da kullanılabilir.
21.12.2007 14:41 Yazan: elma kurdu
teşekkürler paylaşımiçin
24.12.2007 00:31 Yazan: SU-PERISI
besinlerin saklanması ve tüketilmesinde dikkatli olmak gerekir.
20.06.2008 22:03 Yazan: CA-CHALLENGE
konuya göstediğiniz ilgiden dolayı teşekkürler |
« önceki Konu
|
sonraki Konu »
| Seçenekler | |
| Stil | |
Normal
| Konu Etiketleri | |
| genel hijyen kuralları , gıdalarla ilgili genel hijyen kuralları , |
