30.01.2008 01:18 Yazan: SU-PERISI
ADAÇAYLI CİĞER
malzeme 600 gram dana karaciğeri,
75 gram margarin yağı,
1 dal adaçayı,
1 limon,
yeteri kadar un,
karabiber ve tuz.
Yapımı:
Karaciğerin üzerindeki ince zarı ayıkladıktan sonra ciğeri dilimlere doğramalı, biberlemeli ve una bulamalı. Bir güvece margarin yağıyle adaçayı yapraklarını koyup kabı ateşe oturtmalı. Yağ ısınınca altındaki ateşi iyice kuvvetlendirmen ve una bulanmış ciğer dilimlerini içine atmalı. Ciğer dilimlerinin her bir yüzünü ikişer dakika kızarttıktan sonra bunları güveçten çıkarıp sıcak bir yerde tutulan servis tabağına yerleştirmeli. Ciğerler hafif ateşte ve uzun süre pişirilirse sertleşip kayış gibi olacaklarından bunların çok kuvvetli bir ateşte birkaç dakika kızartılmaları şarttır. Ciğer dilimlerinin kızartılmaları sona erince güveçteki yağı bunların üzerlerine gezdirerek döktükten sonra üzerlerine tuz serpmeli. Ciğer dilimlerinin çevresini haşlanmış patatesle veya limon dilimleriyle hattâ patates loret'le süsledikten sonra servis yapmalı. İsteyenler dana ciğerinin yerine koyun ciğeri veya ödleri dikkatle ayırılıp atılmış tavuk ciğeriyle de bu yemeği pişirebilirler
30.01.2008 13:01 Yazan: Sindy
cigeride sevmem, tarif icin tesekkurler SU-PERISI
07.07.2008 15:01 Yazan: by_cyber
tşk güzelmiş paylaşım için saol 
Normal
