Yeni Türk Mutfağı

**GS2004** · 01.12.2004, 01:18

Yeni Türk Mutfağı

Közde Biber ve Yer Elması Sosu Yatağında

Çılbır

Çılbır, su içinde haşlanıp (poşe edilip) katılaştırılmış yumurta içinin üzerine sarmısaklı yoğurt dökmekten ibaret, çok basit bir yemektir. Ben bu tarifte rahmetli babaannemim yaptığı yoğurtlu biberle yer elmasını birleştirip, bunu sos olarak kullandım. Öte yandan çılbırın yumurtasını yumuşak pişirdim. Mükemmel bir başlangıç yemeği oldu.

Malzemeler (4 kişilik):

4 yumurta

5 çorba kaşığı süzme yoğurt

4 adet kırmızı kapya biberi

1 iri boy olgun domates

4 adet yer elması, soyulup jülyen doğranmış

2 çorba kaşığı doğranmış soğan

1+1 diş dövülmüş sarmısak

1 tatlı kaşığı taze yaban kekiği (thyme) yaprağı

1 çorba kaşığı taze limon suyu

1/2 bardak sızma zeytinyağı

1 tutam pul biber

Tuz-taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Biberleri ocak üzerinde közleyin, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin. Küçük kareler şeklinde kesin. Domatesin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın. Zar şeklinde doğrayın. Derince bir tavaya zeytinyağının yarısını koyun, bir sarmısak ile soğanları ekleyip iki dakika pişirin. Biberleri, domatesleri, yer elmasını, kekiği, pul biberi ekleyip 4-5 dakika birlikte pişirin. Ateşten alıp limon suyunu ekleyin. Bir yassı tavaya iki bardak su ve bir kaşık sirke koyup kaynatın. Yumurtaları birer birer suya kırıp, üç-dört dakika kadar pişirin. Delikli spatüla ile alıp kağıt havlu ile kurulayın. Yoğurdu bir diş dövülmüş sarmısakla karıştırın.

Servis için:

Önceden ısıtılmış tabakların ortasına biberli karışımdan koyun. Orta yerine bir çukur açıp yumurtayı yerleştirin. Üzerine bir kaşık sarmısaklı yoğurt koyun. Tavadaki kırmızı sostan yoğurdun üzerine dökün.

**alperen** · 18.12.2004, 23:15

ellerine sağlık arkadaşım, teşekkürler...

**Sefa-Aga** · 19.12.2004, 13:07

Eline saglik GS usta

**KaHiN** · 19.12.2004, 16:21

sAqolasın Usta :oki:

**keto_41** · 23.04.2005, 15:55

Eline saglik GS ustacim

**PALADAYI** · 25.09.2005, 13:28

Ellerin dert görmesin arkadaşım

**dostbildiklerim** · 27.09.2005, 00:32

Ellerine Emegine Saglik Tesekkürler

**DeNiZKiZi** · 27.09.2005, 14:53

Ellerine saglik emeklerin icin tesekkurler

**corleoni** · 18.10.2005, 09:28

eline sağlık

kardes

**Wish** · 21.10.2005, 01:36

ellerine saglik

18.10.2005, 09:28	#9 (Mesajin Linki)
corleoni Tümgeneral Üyelik Tarihi: 26.04.2005 Mesajlar: 4,518 Teşekkür Etmiş: 7 Teşekkür Almış: 16	sağol eline sağlık kardes

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	son Mesaj
GTA-Türk City [Yeni]	deprem_21	Ücretsiz Bilgisayar Oyunlari	19	24.11.2008 19:06
Yeni Ana Sponsorumuz TÜRK TELEKOM!	ZeuS	Spor Haberleri	9	20.09.2008 11:28
Türk Hümanizmi ile yeni hümanizme....	Altinay	Felsefe-Lise	0	08.03.2008 09:37
Yeni Türk Lirası YTL	Sari Menekse	Her Telden Resimler	10	12.01.2008 12:53
Eski Türk Filmi - Yeni Türk Filmlerimi	VULKAN	Geyik Muhabbeti	8	01.09.2007 23:15

18.12.2004, 23:15	#2 (Mesajin Linki)
alperen Korgeneral Üyelik Tarihi: 18.08.2004 Mesajlar: 7,369 Teşekkür Etmiş: 0 Teşekkür Almış: 35	ellerine sağlık arkadaşım, teşekkürler...

19.12.2004, 13:07	#3 (Mesajin Linki)
Sefa-Aga Tümgeneral Üyelik Tarihi: 02.03.2004 Mesajlar: 1,679 Teşekkür Etmiş: 0 Teşekkür Almış: 57	Eline saglik GS usta

19.12.2004, 16:21	#4 (Mesajin Linki)
KaHiN Korgeneral Üyelik Tarihi: 28.12.2004 Ülkesi: Türkiye Mesajlar: 6,567 Teşekkür Etmiş: 700 Teşekkür Almış: 811	sAqolasın Usta :oki:

23.04.2005, 15:55	#5 (Mesajin Linki)
keto_41 Tümgeneral Üyelik Tarihi: 08.12.2004 Mesajlar: 3,594 Teşekkür Etmiş: 2 Teşekkür Almış: 43	Eline saglik GS ustacim

25.09.2005, 13:28	#6 (Mesajin Linki)
PALADAYI Orgeneral Üyelik Tarihi: 02.12.2004 Mesajlar: 16,372 Teşekkür Etmiş: 0 Teşekkür Almış: 28	Ellerin dert görmesin arkadaşım

27.09.2005, 00:32	#7 (Mesajin Linki)
dostbildiklerim Tümgeneral Üyelik Tarihi: 01.11.2004 Ülkesi: Almanya Mesajlar: 4,748 Cinsiyet: Bayan Teşekkür Etmiş: 127 Teşekkür Almış: 87	Ellerine Emegine Saglik Tesekkürler

27.09.2005, 14:53	#8 (Mesajin Linki)
DeNiZKiZi Tümgeneral Üyelik Tarihi: 04.03.2004 Ülkesi: NL Mesajlar: 4,639 Teşekkür Etmiş: 43 Teşekkür Almış: 210	Ellerine saglik emeklerin icin tesekkurler

21.10.2005, 01:36	#10 (Mesajin Linki)
Wish Tümgeneral Üyelik Tarihi: 09.07.2004 Mesajlar: 1,282 Teşekkür Etmiş: 0 Teşekkür Almış: 22	ellerine saglik